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Une cave à vin doit demeurer humide . mais pas trop ! Une cave trop humide engendrera le développement de moisissures. Une cave trop sèche peut dessécher le bouchon de liège des bouteilles et affecter la conservation du vin. La bonne hygrométrie (c’est à dire le taux idéal d’humidité dans l’air) se situe autour de 70%. Un sol gravillonné ou en terre battue est idéal car il maintient une humidité constante tout en régulant naturellement l’humidité. Attention, si votre pièce est sujette aux infiltrations d’eau, il sera nécessaire de prévoir des travaux d’assainissement et, éventuellement, un déshumificateur. Un conduit d’aération est essentiel pour maintenir la cave ventilée, et éviter ainsi un taux d?humidité trop important.. . Réalisation : Cybeles

Le vin est très sensible aux variations de température et d’hygrométrie. L’isolation de la cave à vin est donc primordiale pour la bonne conservation des bouteilles. L’idéal, pour une excellente isolation, reste bien sûr la cave enterrée ou semi-enterrée. Dans un garage ou dans la maison, positionnez votre cave à vin loin de la chaudière, idéalement côté nord et isolez-la du reste de la maison. Si vos murs ne sont pas en pierre, habillez-les d’une bonne isolation, sans oublier le plafond et la porte d’accès. Les fabricants proposent des solutions modulables et adaptées à tous types de configurations pour vous aider à réaliser votre rêve de cave.. . Réalisation : Christian Giner

Mais avez-vous la cave à vin adaptée ? Si la cave enterrée reste la cave idéale, aménager une cave à vin dans son garage ou sa maison est tout à fait possible à condition de respecter certaines contraintes : température, hygrométrie, obscurité, stockage des bouteilles . Ensemble, faisons la tournée des caves et des règles d’aménagement pour créer une vraie cave à vin à la maison.

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