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Des fêtes forcément parfaites !

Sylvie Amar, designer experte dans le domaine de l’hôtellerie restauration est à l’affut de tout ce qui éveille nos sens.

Pour 2015, elle dévoile les grandes tendances en matière d’art de la table*. Alors, prenez une « bûche » d’avance pour briller pendant les fêtes ! . . A l’heure de cette fin d’année, laissez vous porter par votre imagination. Un voyage, une thématique de couleurs, un tableau. sont autant de sources d’inspiration pour mettre votre talent en exergue. Le panache aime les décalages mais aussi l’authentique et la simplicité des belles matières et des beaux matériaux. Point trop n’en faut, il suffit d’être juste dans la mise en scène et de la soigner avec raffinement et générosité pour l’occasion. Car recevoir n’est autre que le plus bel art du partage pour le plaisir de tous. Alors, laissez faire votre instinct tout en puisant dans ces inspirations de quoi étonner vos convives !. . * Suite à la conférence « Tendances des arts de la Table 2015 » menée par Sylvie Amar à Equip’hôtel le 18/11/2014

Entre gastronomie et belles tables, les codes demeurent mais se libèrent dans l’inventivité. Si les règles de savoir-vivre sont toujours bonnes à appliquer, la créativité signe votre personnalité. C’est ainsi que se distinguent les grands chefs dans leur capacité à associer mets et vaisselle pour le dressage. . . Tous les folklores participent à la magie de Noël. Cette table russe est comme un roman qui nous raconte les plus belles histoires. Au programme métal doré et verre de couleur pour des accents tout aussi lumineux que festifs ! Réalisation © Habitat

Les matériaux nobles sont à l’honneur dans la décoration. Bois, métal, marbre, céramique. prennent le pas et s’invitent également à notre table. Mais attention, l’élégance est dans le savoir-faire artisanal. Ici, on prône l’irrégularité, l’imperfection et les aspects de toutes sortes : vieilli, usé, craquelé. Autrement dit, tout ce qui peut suggérer une intervention manuelle et humaniser l’objet. Les aspérités, les reliefs et les formes aléatoires sont de mise pour faire vibrer les codes. Et pour apporter de la lumière à la fête, on met l’accent sur les contrastes de matières, un grès brut finement doré à l’intérieur par exemple. On allie l’extravagance des couleurs profondes aux graphismes intemporels pour le support de nappe. On oppose le décor d’une pièce unique à un déploiement en myriade de photophores, lanternes et bougeoirs. . Réalisation © Habitat

Une inspiration nature à revisiter dans la modernité. Ici on joue la pureté du blanc avec des matériaux naturels : bois, verre, ficelle et porcelaine bleutée couleur de ciel. Le végétal ajoute à la poésie de Noël. . Réalisation © Habitat

Portés par la tendance du minimalisme scandinave et l’engouement pour les matériaux nobles, le cuivre et le laiton sont omniprésents dans la décoration. C’est donc tout naturellement qu’ils s’invitent à notre table. Car en matière d’accessoires, ces métaux lumineux excellent dans leurs jeux de lumières. Pour les fêtes, on joue de leurs multiples nuances à décliner du doux laiton doré au luxueux cuivre d’aspect or rose. Lisse ou façonné, on use de sa forte identité visuelle pour imposer une esthétique plus contemporaine ou une version haut de gamme d’inspiration ethnique ou industrielle. Plus design, le laiton offre une excellente alternative à l’argenterie traditionnelle. Mélangé au bois, au marbre et à la céramique, il réchauffe l’atmosphère de sa note délicate. . . Le laiton mélangé façonne avec art ces ustensiles de cuisine (trépied, décapsuleur et tire-bouchon) créés par le designer Tom Dixon, un aficionado du cuivre !

Le dressage se plie de plus en plus à la forme de l’assiette. Ainsi, le plat suit ses courbes et parfois même, la dégustation s’improvise hors de son contenant. Comme dans la déco, l’inspiration cultive l’esprit nature ou celui du voyage. A l’instar des grands chefs, on peut reproduire des paysages lunaires, forestiers, exotiques. De ceux qui évoquent les contrées lointaines et dont on épouse les formes minérales ou végétales. Le design scandinave a trouvé ses formes les plus simples et les plus belles dans les contours de la nature, alors, sachez vous en inspirer pour mettre en scène votre cuisine ! . . J’irais manger sur la lune. Du rêve à l’assiette. . Réalisation © Sylvie Amar Studio. Crédit photo : © Alexandre Mazzia

Une bouffée d’air végétal souffle dans l’assiette. Réalisation © Sylvie Amar Studio. Crédit photo : © Alexandre Mazzia

Le grès a le vent en poupe à l’endroit comme à l’envers pour transgresser les codes.. Un côté rustique à revisiter dans la modernité. Crédit photo : © Sylvie Amar Studio

Le savoir-faire artisanal s’invite sur nos tables. Pour les fêtes, on joue de ses accents précieux. Sylvie Amar Studio Crédit photo : © Grant Symon

Les effets matières s’accordent à l’unisson entre mets et vaisselle. Dessert C.Heitzler®dome fraise des bois/champagne. Collection Unique de Nousaku. Sylvie Amar Studio. Crédit photo : © Grant Symon

Aux tonalités d’or rose, le cuivre se fait chaleureux et raffiné. A jouer en touches délicates ! © Trio MINIMALUX.

Ces couverts en inox d’aspect bronze changent de la traditionnelle argenterie. Set de couverts MEPRA. Natarianni

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