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Les chefs se mettent à table

L’actualité cuisine est riche en invités de marque.

Grands chefs et designers apportent leur savoir-faire à l’espace cuisine qui se revisite sous le sceau de l’ergonomie et de l’innovation. . . Dans la cuisine, il est avant tout question de savoir-faire et d’art de vivre. Qu’elle soit ouverte ou fermée, la pièce invite au partage et à la convivialité. En termes de conception et d’intégration, elle continue à faire l’objet de toutes les expérimentations pour interroger sa fonctionnalité et sa pratique au quotidien. Alors pour la faire évoluer, as du design et grands chefs qui y pratiquent leur art, ont repris le dossier en main. Ainsi, il ne suffit pas que la pièce cuisine soit bluffante sur le plan esthétique, c’est sur son ergonomie et son organisation qu’on juge de son efficacité. Et la clé est dans l’agencement des postes de travail dont la lecture se décline en trois points : l’organisation du plan de travail, le point de cuisson et le lavage. Si le chef est soucieux du choix qualitatif de ses ingrédients, il l’est tout aussi quant à la robustesse du lieu. Idem pour la qualité des ustensiles culinaires qui servent à la préparation. Quant au designer, à lui d’?uvrer en amont pour faire de ce territoire un lieu d’exception où se mijote pour se confondre l’esthétisme, la fonctionnalité et la créativité.

On ne se rencontre jamais par hasard, il faut partager des valeurs fortes et faire converger les sensibilités. La rencontre de Frédéric Anton, chef trois étoiles du Pré Catelan et Meilleur Ouvrier de France et de Lapeyre est celle d’une mutuelle reconnaissance des savoir-faire « artisanaux », pourrait-on dire. Quand on maîtrise la fabrication, on commence à parler le même langage. Dès lors place à la collaboration, celle de l’observation et de la mise au point dans les ateliers respectifs.. . « J’avais envie de reproduire une cuisine professionnelle conçue avant tout comme un endroit ergonomique » confesse Frédéric Anton. Côté Lapeyre, c’est la personnalité de l’homme qui a séduit, « il a du tempérament, du talent et il est proche des Français ! ». Alors bien sûr, le choix de l’inox était incontournable mais en cohabitation avec le verre, on monte d’un cran dans l’échelle de l’esthétique. Loin d’être un laboratoire, la cuisine de Frédéric Anton en est pourtant la résultante. Au rendez vous des avancées significatives en termes de positionnement et d’optimisation des zones mais aussi des trucs de pro qui soignent le détail et soulignent la pertinence.

Cette cuisine de chef à l’image de Frédéric Anton met l’accent sur l’optimisation des espaces de préparation. Elle est également agrémentée d’accessoires astucieux et spécialisés : mitigeur Art avec douchette associée pour faciliter le nettoyage, lampe «chauffe-plat» pour maintenir au chaud en attendant le service, tiroirs accessoirisés et intégrés dans le plan de travail avec au choix une palette de couteaux ou une planche à découper et pèse-aliment, hotte télescopique encastrée dans le meuble ilot, tiroir maintien chaud, cave à vin intégrée, etc. . Cuisine Frédéric Anton en inox de chez Lapeyre

On ne présente plus Thierry Marx, l’un des chefs français les plus prestigieux quant à son approche créative et innovante de la cuisine. Mais ce qu’on aime aussi chez lui, c’est sa proximité, son empathie et ses valeurs fondées sur l’apprentissage. Raison pour laquelle, il a entrepris de partager son savoir-faire avec la marque Habitat. « Pour jouer la qualité à prix accessible dans l’ADN de la marque » explique- t-il. Là aussi, même échange, même mise en immersion avec le directeur artistique et même résultante : l’étude du geste dicte la fonctionnalité et le design produit. La collection de couteaux et d’ustensiles de cuisine est courte mais juste et efficace. Elle est avant tout dictée par le choix de beaux matériaux et un design qui ne flirte pas avec l’ostentatoire. Une forte valeur ajoutée au meilleur rapport qualité prix ! . . La collection d’ustensiles de cuisine imaginée par Thierry Marx pour Habitat donne la priorité aux belles formes et aux beaux matériaux : acier, bois, marbre, verre. Elle constitue un essentiel pour tout bon cuisinier qui se respecte.

L’actualité de Christian Ghion bat son plein. Il faut dire que dans le domaine culinaire, l’homme a déjà de l’expertise. Il a signé l’aménagement des restaurants du chef Pierre Gagnaire en France et à l’étranger. Avec lui, il a dessiné une ligne d’accessoires de cuisine pour Alessi. Avec les coutelleries de Laguiole et Nontron, il a créé des collections de couteaux ou des pièces uniques exceptionnelles. Avec les cuisines Arthur Bonnet, c’est une première. Sa cuisine « Alice » incarne une certaine idée du chic à la Française. Oscillant entre classique et contemporain, elle joue sur le détournement du mobilier traditionnel, à savoir du pied façon Louis XV ou de la corniche ceinturant le plan de travail. Pour l’intégrer à la pièce à vivre, elle s’accompagne de meubles polyvalents tel un vaisselier, une enfilade et une table basse. Un vrai concept en soi !. . La cuisine « Alice » du designer Christian Ghion pour Arthur Bonnet vise à une intégration parfaite au salon. Son esthétique originale n’enlève rien à sa fonctionnalité. Elle se décline avec des meubles polyvalents tel un vaisselier, une enfilade ou encore une table basse.

Pour Corian®, l’exercice relève d’une performance design dans le cadre d’un projet prospectif « Corian® 2.0 » visant à mettre en scène la performance du matériau en termes de transformation, de mise en ?uvre et de résistance. Cette Super Black Kitchen introduit les nouveaux coloris foncés de DuPont? Corian® fabriqués avec la DeepColour? Technlogy*. Ici, Christian Ghion sacralise l’espace de la cuisine avec une mise en lumière qui invite à voir et à toucher en sculptant les reliefs. Elle révèle en somme l’essentiel du savoir-faire et recevoir comme la batterie en inox ou la cave à vin. . . Photo Leo Torri pour DuPont? Corian®.

Sous la direction artistique du designer français Christian Ghion, cette installation « Corian® 2.0 » met en scène des solutions innovantes tant en termes de transformation du matériau, entièrement sculpté, que d’utilisation du digital en cuisine. . Ilot cuisine Couleurs DuPont? Corian® : Base – Deep Nocturne ; Plan – Deep Night Sky ; Evier rétroéclairé Glacier Ice. Système de mur multifonction Couleurs DuPont? Corian® : de gauche à droite, Glacier Ice rétroéclairé ; Deep Black Quartz ; Glacier Ice avec une niche rétro. éclairée en Lime Ice ; Deep Anthracite ; Blueberry Ice rétro éclairé. . . L’îlot, sorte de bar sur une seule ligne rassemble les fonctions de piano à cuisiner, lavage, préparation et présentation. Le mur multifonctionnel est composé de panneaux en Corian® qui, tels des écrins, accueillent les ustensiles et équipement essentiels de la cuisine.. . Photo Leo Torri pour DuPont? Corian®.

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