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Le restaurant Pierre Sang in Oberkampf a ouvert au début de l’été 2012. Pierre Sang Boyer y propose aujourd’hui des expériences culinaires variées, allant de la restauration aux démonstrations culinaires, en passant par des cours de cuisine.

Un peu à l’image du comptoir du rez-de-chaussée, l’escalier s’est vite imposé comme le c?ur théâtral de l’espace du bas. S’il sert principalement d’accès entre les deux niveaux, il constitue une scène idéale pour faire vivre la deuxième salle. On y présente les plats, on s’en sert de banquette, . Cet élément architectural multi-fonctions permet là encore une parfaite optimisation de l’espace.

Au centre de l’espace, un escalier d’accès en acier et chêne massif relie les deux niveaux. Ses marches en bois brut, son absence de contremarches et son garde corps épuré en acier brossé en font un élément architectural léger et contemporain qui souligne, par un magnifique contraste, le charme de la pierre de taille et l’arrondi des voûtes. Le sol en béton ciré se fond dans l’esprit design de la rénovation. L’accent a été mis sur le minimalisme et la rationalisation des formes – très douces et sobres à la fois – qui rappellent les origines du chef et contrastent avec l’aspect traditionnel et parisien du lieu.

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